Nu va lasati pacaliti de aspectul fin si elegant, pentru ca aceste mini torturi sunt niste bombe proteice sub acoperire. 🙂
Aceste cupcakes cu aroma de vanilie si note subtile de trandafir sunt dementiale!
Crema moale, migdalele crocante si briosa pufoasa s-au contopit creand ceva fabulos atat la aspect, cat si la gust.
Toate dulciurile pe care le fac contin o particica din mine si sunt 100% sanatoase, pentru ca sanatatea este prioritara. Atunci cand elaborez o reteta incerc sa cresc continutul de proteine, insa acest lucru nu este mereu posibil. Desi crema de branza, albusurile si iaurtul grecesc contin proteine, acestea nu pot fi folosite in orice reteta si nu in cantitati industriale, pentru ca pot schimba textura si gustul dulciurilor. Pentru a trece de acest impas am hotarat sa folosesc concentrat proteic, iar alegerea mea a fost Nutritech.
Foarte multe persoane cred ca pudra proteica se poate consuma exclusiv in shake-uri sau smoothie-uri si nu este deloc asa, pentru ca toate concentratele proteice, indiferent de aroma, au intrebuintari multiple in bucatarie.
In momentul in care am deschis amabalajul whey-ului cu vanilie, m-a izbit o aroma de placuta si naturala. Whey-ul este defapt proteina din zer, zerul fiind un produs secundar care se obtine la prepararea unor tipuri de branzeturi cum ar fi casul.
Aroma identica cu cea a inghetatei pe care o mancam in copilarie si gustul impecabil al acestui concentrat proteic, m-au facut sa cred ca ar fi o crima sa nu fac un desert cu acest produs.
Vreti sa va arat ceva? 🙂
Sunt umplute cu crema de vanilie! ♥
Pe langa faptul ca sunt foarte aspectuosi, trandafirii uscati sunt cireasa de pe tort, pentru ca acestia confera o aroma subtila si imbietoare de primavara.
|
Imprima reteta
|
| Portii | Timp de preparare |
| 6-7 cupcakes | 30 de minute |
| Timp de gatire | Timp de asteptare |
| 20-25 de minute | 8 ore |
|
|
- 60 g faina de ovaz
- 50 g eritritol cu stevia
- 80 g whey cu aroma de ciocolata fara zahar
- 1/2 plic praf de copt
- 1 bucati oua
- 50 ml lapte de ovaz (eu am folosit Alpro)
- 100 g piure de mar fara zahar
- 170 g whey cu aroma de vanilie fara zahar (eu am folosit Nutritech)
- 100 g crema de branza 0.2%
- 50 ml lapte de ovaz
- 50 g eritritol cu stevia
- 1/2 lingurita vanilie macinata
- 20 g migdale fulgi crude
- 1 lingura trandafiri uscati comestibili
- Amestecam faina de ovaz, eritritolul, concentratul proteic si praful de copt. Adaugam oul, laptele de ovaz si piureul de mar si mixam totul timp de 2 minute.
- Impartim uniform compozitia in 6 sau 7 forme de briose. Va recomand sa faceti 7 bucati, pentru ca briosele vor fi mai aspectuoase si va scadea numarul de calorii per servire.
- Coacem briosele, in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius, timp de 20-25 de minute sau pana cand briosele au crescut si s-au rumenit uniform. Se poate face si testul scobitorii.
- Le transferam pe un gratar si le lasam sa se raceasca complet.
- Intr-un bol, punem 150g de concentrat proteic cu aroma de vanilie, crema de branza, eritritolul, vanilia macinata si laptele de ovaz. Mixam totul foarte bine timp de 3 minute. Adaugam cele 20g ramase de concentrat proteic si mixam iar pana la omogenizare.
- Transferam crema intr-un sac de patiserie si introducem duza de decoratinuni (varful din plastic sau metal) in fiecare briosa, pe rand, si o umplem cu crema. Avem grija sa nu "fortam" procesul de umplere, pentru ca briosa se va sparge. Stim sa este cazul sa ne oprim atunci cand simtim o usoara presiune din interior.
- Crema ramasa o folosim la decorare lasand putin spatiu pe margini, pentru ca aceasta se va extinde putin.
- Adaugam fulgii de migdale si trandafirii uscati pentru completarea decorului.
- Punem briosele in frigider si le lasam acolo timp de 8 ore sau peste noapte, dupa care se pot servi cu placere.
Eritritolul cu stevia il puteti comanda de pe www.nosugarshop.ro. In cazul in care nu gasiti lapte de ovaz de la Alpro, se poate folosi cel de la Isola sau un lapte la alegere.
Atat pudra proteica cu aroma de vanilie, cat si cea cu aroma de ciocolata le puteti comanda de pe www.nutritech.ro.
Vanilia macinata/pudra de vanilie o puteti gasi pe vegis.ro.
© Dulciurile Nu Ingrasa. Toate materialele postate pe acest site imi apartin si sunt protejate de drepturile de autor si toate drepturile ce imi revin in calitate de autor conform legislatiei romane si internationale aflate in vigoare. Folosirea retetelor in scop comercial este interzisa, la fel si copierea acestora fara specificarea autorului si a sursei.
Cum spuneam, in cazul in care alegeti sa faceti 7 cupcakes in loc de 6, numarul de calorii per servire va scadea.
Nu stiu de voi, dar eu nu am mancat pana acum un desert mai proteic. O bucata contine 32.5g de proteine si doar 13.2g de carrbohidrati!
P.S. Pana si briosele simple, fara crema, sunt pur si simplu delicioase.
Gatitul este o arta, iar combinat cu niste cunostinte devine o stiinta.
